Recetas
RECETAS DE LA COCINA TRADICIONAL RIOJANA
Un capítulo muy importante dentro de cada región y parte de su cultura e identidad, es la gastronomía.
Por ello, queremos potenciar desde esta sección, la difusión de un recetario de la cocina popular riojana , en la que esperamos colabore cualquier persona interesada, enviándonos nuevas recetas (las tradicionales de su familia, de su localidad de origen etc.)
A continuación ponemos a vuestra disposición , las recetas que actualmente tenemos en la cocina de esta Casa de la Rioja:
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En una cazuela ponemos a pochar la cebolla en juliana, con el clavo, la pimienta el tomillo y el laurel. Una vez pochada añadiremos el tomate frito y el vinagre, llevaremos a ebullición ...
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MILHOJAS DE ATÚN Y PIPERRADA CON SALTEADO DE MANGO Y TOMATE Y REDUCCIÓN DE MÓDENA Una receta de Roberto Alfaro, del restaurante Marisol Arriaga Ingredientes para ...
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LOMO DE CIERVO CON MANZANAS Y MANTEQUILLA DE ESPECIES, por Pedro Masip (del Restaurante Casa Masip)Ingredientes para cuatro personas: Lomo de ciervo de
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LOMO DE CIERVO CON MANZANAS Y MANTEQUILLA DE ESPECIES, por Pedro ...
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Una receta de Francis Paniego, del Restaurante Echaurren, de Ezcaray Ingredientes: Para los caparrones: 1kg. de caparrones, media cabeza de ajos, una hoja de laurel, ...
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22/12/2006La receta de Diego Carasa (cocinero del comedor Kabanova, de Logroño)LOMO DE RAPE SOBRE SOPA DE CEBOLLA Y CARETA ...
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Ingredientes para cuatro raciones: - 400 g. de lentejas - 1,5 l. de consomé de rabo o morcillo de vaca- 8 láminas de jamón de pato- 4 mollejas de pato confitados,- Cebollino, curry dulce y sal ...
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Ingredientes:- 200 g. de alubias blancas - 400 g. de calamar - 1 cebolleta - 4 dientes de ajo - 1 pimiento verde - 1 tomate · azafrán- Aceite de oliva virgen extra - Sal Elaboración:Poner en una ...
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24.12.2008 - Ensalada de perdiz escabechada
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